loading...
فرافایل22
س بازدید : 21 دوشنبه 14 بهمن 1398 نظرات (0)
ارزیابی-تبادل-داده-ها-در-محیطهای-دیجیتالی-بر-زنجیره-تأمین-مواد-غذایی
ارزیابی تبادل داده ها در محیطهای دیجیتالی بر زنجیره تأمین مواد غذایی
فرمت فایل دانلودی: .rar
فرمت فایل اصلی: pdf
تعداد صفحات: 136
حجم فایل: 16785 کیلوبایت
قیمت: 14100 تومان



توضیحات:



تحقیق ارزیابی تبادل داده ها در محیطهای دیجیتالی بر زنجیره تأمین مواد غذایی با استفاده
از شبیه سازی کامپیوتری
، در قالب فایل pdf و در حجم 136 صفحه. این تحقیق مربوط به دانشگاه تربیت مدرس است.



 



 چکیده:



بی شک اینترنت و سایر
ابزارهای فناوری اطلاعات، فرصت های بی شماری برای سازمانها بوجود آورده تا بتوانند
ضمن دسترسی به بازارهای جدید، با شرکای تجاری خود ارتباط سریعی ایجاد کنند و
اطلاعات خود را با هم به اشتراک گذارند تا تصمیم گیری های زنجیره بر مبنای اطلاعات
و داده های دقیق تر صورت گیرد و معیارهای کارایی زنجیره بهبود یابد. اینترنت باعث
شده تا مشتریان بدون مراجعه فیزیکی به فروشگاهها در هر جای جهان که هستند کالاهای
خود را خریداری نمایند و به خاطر همین رضایت بیشتر از عملکرد بازارها داشته باشند.
از سوی دیگر اینترنت باعث کاهش عدم اطمینان در زنجیره ها شده و در زنجیره تأمین
مواد غذایی هم این موضوع صادق است و علاوه بر آن، در زنجیره تأمین مواد غذایی بخاطر
شرایط اقلیمی که باعث عدم اطمینان بیشتر می شود، اینترنت می تواند نقش بسزایی بازی
نماید.



در این تحقیق سعی بر این است
تا ضمن ارزیابی تأثیر اینترنت در یک زنجیره تأمین چهار مرحله ای(شامل فروشنده،
توزیع کننده، تولید کننده و تأمین کننده اولیه یا همان کشاورز)، تأثیر این محیط را
در زنجیره تأمین مواد غذایی در حالاتی که عدم اطمینان از سوی تأمین کننده به
زنجیره تأمین تحمیل می شود را بوسیله شبیه سازی مورد بررسی قرار دهیم و تأثیرات آن
را بر معیارهای زنجیره در مواقعی که تأمین کننده نتواند به مقدار کافی یا در زمان
مناسب مواد اولیه به تولید کننده بدهد را تحلیل نماییم که البته رخداد این حالتها
در زنجیره مواد غذایی بسیار اتفاق می افتد.



 



فهرست مطالب:



فصل اول: طرح تحقیق



مقدمه



عنوان تحقیق



تعریف مسئله تحقیق و هدف از
انجام آن



روش تحقیق



سابقه و ضرورت تحقیق



کاربردها و مصارف تحقیق



فصل دوم: زنجیره تأمین و
هماهنگ سازی زنجیره



مقدمه



تعاریف زنجیره تأمین و
مدیریت آن



زنجیره تأمین مواد غذایی



مسائل و مباحث مختلف موجود
در زنجیره تأمین



معیارهای اندازه گیری کارایی
زنجیره عرضه



عدم اطمینان و اثر شلاق جرمی
یا گاوی



اثر شلاقی



راههای مقابله با اثر شلاقی



فصل سوم: فناری اطلاعات و
سیستمهای اطلاعاتی



مقدمه



فناوری اطلاعات



به استراک گذاری اطلاعات در
زنجیره تأمین



اینترنت در زنجیره تأمین



کارهای انجام گرفته در زمینه
اینترنت در مدیریت زنجیره تأمین



فصل چهارم: معرفی مدل و روش
کار



مقدمه ای در مورد شبیه سازی



شبیه سازی چیست؟



مزایا و معایب شبیه سازی



زمینه های کاربرد



شبیه سازی سیستمها



جاذبه های شبیه سازی بعنوان
ابزار تجزیه و تحلیل مسئله



انواع شبیه سازی



مراحل اساسی یک مطالعه شبیه
سازی



مدل شبیه سازی شده برای این
تحقیق



توضیحات مربوط به مدل و
پارامترهای ان



سیستم کنترل موجودی



الگوهای تقاضا



استراتژیهای اطلاعات



نتایج تحلیلی حاصل از اجرای
شبیه سازی



نتایج حالت عادی زنجیره
تأمین



حالتی که تأمین کننده نمی
تواند تمام سفارشاتش را پاسخ دهد



حالتی که تأمین کننده دارای
مدت تحویل احتمالی در ارسال سفارش باشد



فصل پنجم: نتیجه گیری و
پیشنهادات



نتیجه گیری



پیشنهادات برای تحقیقات آتی



منابع و مراجع



پیوستها



دانلود فایل
پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

س بازدید : 8 پنجشنبه 10 بهمن 1398 نظرات (0)
گزارش-کارآموزی-صنایع-غذایی؛-در-كارخانه-ویتانا
گزارش کارآموزی صنایع غذایی؛ در كارخانه ویتانا
فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: doc
تعداد صفحات: 42
حجم فایل: 33 کیلوبایت
قیمت: 5300 تومان

توضیحات:



گزارش کارآموزی صنایع غذایی؛ در كارخانه ویتانا، در
قالب فایل
word و در حجم 42 صفحه.



 



بخشی از متن:



خط توليد از انبار
مواد اوليه آغاز مي شود كه شامل سيلوي آرد و انبار شكر و انبار روغن و انبار ملزومات
بسته‌بندي، ملزومات فني، انبار كارتن، انبار اساس، پودر كاكائو، بلغور ذرت ، گلوتن،
نمك و رنگ‌خوردگي مي‌باشد
.



آرد به 2 صورت كيسه‌اي و حلقه‌اي بوده و داراي 7  سيلو بوده كه هر سيلوم داراي ظرفيت 25 تن بوده آرد
كارخانه به 2 صورت آرد ستاره و آرد نول بوده كه توسط بونكرهاي مخصوص حمل آرد به كارخانه
آمده و در سيلوها نگهداري مي‌شوند. سيستم انتقال به بالاي سيلو آمده و روي توري ريخته
و ذرات بزرگتر ا ذرات آرد جدا شده و در سيلو نگهداري مي‌شود.در نگهداري آرد بايد به
شرايط بهداشتي، نور، هوا، رطوبت، چيدمان توجه نمود
...



در 2 طرف سيلو خازنهايي وجود دارد كه ميزان پر يا خالي بودن
را نشان مي دهند بسته به نوع عايق موجود در آنها ميزان ولت فرق ميكند. در قسمتهايي
هم از شيشه استفاده شده كه از طريق آنها به ميزان آرد سيلو پي مي‌بريم.7 سيلوي موجود
يك سيستم موتور مانند دارند كه داراي پروانه هايي بوده كه آرد را به صورت رج بندي شده
و تكه تكه وارد مي‌كند وگرنه فشار ايجاد مي‌كند. و بعد اين آرد وارد سيلوي خميرزني
نشده كه يك سيستم فرعي براي خميرزني است. در رابطه با درصد جذب آب توسط آرد هر چه بيشتر
باشد براي كارخانه بيسكويت‌سازي به صرفه‌تر مي‌باشد در واقع بيشتر محصول آب جذب مي
كند. اما اين فاكتور ملاك تأئيد يا رد آرد نمي‌باشد
.



 



فهرست مطالب:



تاريخچه        



خط توليد       



سيلوي آرد     



آسيا كردن ضايعات       



شكر 



روغن          



بيسكويت       



سالن خميرزني



انواع خميرها و سيستم‌ها



بسته‌بندي بيسكويت    



ويژگي‌ بيسكويت                    



نان سوخاري



بسته‌بني نان سوخاري  



ويژگي‌ نان سوخاري   



بخش ميكروب‌شناسي   



آزمايش آب               



تست‌هاي تأييدي، تكميلي          



شمارش‌ كلي ميكروبها  



بخش كنترل كيفي       



آزمايشگاه شيمي         



آزمايشات آرد



آزمايشات آب



آزمايشات روغن        



آزمايشات نمك      

دانلود فایل
پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

س بازدید : 15 چهارشنبه 09 بهمن 1398 نظرات (0)
گزارش-کارآموزی-صنایع-غذایی-در-کارخانه-شیر-اصفهان
گزارش کارآموزی صنایع غذایی، در کارخانه شیر اصفهان
فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: doc
تعداد صفحات: 23
حجم فایل: 15 کیلوبایت
قیمت: 3700 تومان

توضیحات:

گزارش کارآموزی صنایع غذایی، در کارخانه شیر
اصفهان
، در قالب فایل
word و در حجم 23 صفحه.

 

بخشی از متن:

كارخانه ي شير پگاه اصفهان كه در كيلومتر پنچ جاده ي تهران قرار
دارد و بسيار وسيع است .در شبانه روز يعني 24 ساعت حدوداً 330 تن شير توليد مي كند
و به بازار عرضه مي كند . اين كارخانه داراي سالن هاي مختلفي است . سالن هاي همچون
پاستو جديد ،‌پاستو قديم ،‌سالن ماست ، سالن دوغ ، كره و سالن پنير ، سالن پاستو جديد
براي توليد آب ميوه و پنير و سالن پاستو قديم براي توليد شير و شير قهوه و شير كاكائو
.

اين كارخانه در حدود 500 كارگر و كارمند دارد كه در 3 شيفت شبانه
روز كار مي كنند و داراي يك ساختمان اداري است . موفقيت و پيشرفت اين كارخانه را از
خداي متعال خواستاريم
.

آشنايي با مكان كارآموزي :

اين كارخانه داراي سيستم هاي برقي سه فاز و تك فاز است ، كه
هر قسمت آن براي خود به صورت جداگانه طراحي شده اند
.

هر يك از سالن هاي اين كارخانه داراي اتاق برق است كه در آن
تابلو هاي برق قدرت و فرمان طراحي و نسب شده است كه اين تابلوهاي برق براي راه اندازي
موتورهاي
AC,DC به كار مي روند .

كليه استپ و استارت در نزديكي دستگاهها گذاشته شده است كه با
زدن استارت موتور دستگاه شروع به فعاليت مي كند و با چرخ دنده هر دستگاه مكانيكي توليد
لبنيات را انجام مي دهد ، بيشتر دستگاهها به صورت سه فاز است
.

 

فهرست مطالب:

مقدمه

آشنایی با مکان کارآموزی

نحوه استفاده از الکترو موتور
تک فاز صنعتی

نحوه استفاده از الکتروموتور
سه فاز صنعتی

طرز کار با طرلهایی برقی
و دیزلی

شرح ساختمانی با طرح و سرویس
و نگهداری آن

هیدرومتر یا چگالی سنج

دشارژ

طریقه نگهداری باطری و مواظبت
از آن

مدار فرمان پر کن و درب بندی
لیوان

مدار فرمان تابلو پوستر پمپ
اطفای حریق

راه اندازی کمپرسور آمونیاک
ستاره مثلث

شرح موتورهای الکتریکی DC وآلترناتور و دینام

آلترناتورها

دینام یا ژنراتور

























































الکتروموتورهای حرکت

دانلود فایل
پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

س بازدید : 11 چهارشنبه 09 بهمن 1398 نظرات (0)
گزارش-کارآموزی-صنایع-غذایی؛-بررسي-فرايند-توليد-كارخانه-رب
گزارش کارآموزی صنایع غذایی؛ بررسي فرايند توليد كارخانه رب
فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: doc
تعداد صفحات: 53
حجم فایل: 68 کیلوبایت
قیمت: 5600 تومان

توضیحات:
گزارش کارآموزی صنایع غذایی؛ بررسي فرآيند توليد كارخانه رب، در قالب word و در حجم 53 صفحه

طرح تحقيق:
 بررسي فرايند توليد رب گوجه فرنگي

اهداف تحقيق:
چگونگي و چرائي  توليد رب گوجه فرنگي. اين هدف بيانگر ساختار فني و تكنولوژيكي كارخانه خواهد بود كه به خواننده در متن كمك خواهد كرد اولا با انواع دستگاههاي توليد رب و چگونگي كاركرد دستگاهها فضاي لازم جهت استقرار كارخانه نحوه مكان يابي، تأمين پرسنل موردنياز و غيره كمك كند. دوماً : يك اطلاعات كلي از فرايند تهيه رب از اولين مرحله دريافت گوجه تا آخرين مرحله رب گوجه فرنگي به صورت تئوري در متن توضيح داده خواهد شد

 فوايد استفاده از رب گوجه فرنگي:
 امروزه نياز انسان به مواد غذائي سالم بخصوص مواد غذايي كه به صورت صنايع بسته بندي شده در بازار عرضه مي شود براي مصرف كننده بسيار حائز اهميت است چرا كه نوع محصول – درجه كيفيت و خدمات فروش و چگونگي دستيابي به محصول نهائي از طريق فروشگاههاي زنجيره اي و تعاوني هاي پخش مواد غذايي از جمله موارد است كه استفاده از يك نوع محصل را براي مشتري در بحث خريد و فروش كارخانه پيش روي فروشندگان قرار مي دهد.اما بحث فوايد استفاده از رب گوجه فرنگي در اين مقوله است كه چون اين محصول در درجه اول باعث ايجاد رنگ و طعم در غذا مي باشد يك نوع چاشني كيفيت پخت غذا محسوب مي شود و در درجه دوم با داشتن ويتامين A و C كه براي انسان مفيد مي باشد استفاده از اين نوع محصول را در دستور كار غذايي خانواده قرار داده است.

فرضيه ها:
الف : ساختار و استقرار كلي كارخانه در تهيه رب گوجه فرنگي
ب: بررسي و بيان تركيبات توليدي رب
ج: تأثير محصول سالم بر كيفيت رب گوجه فرنگي
د: رب گوجه فرنگي و نحوه تأثير آن بر طعم غذا

روش هاي گردآوري اطلاعات:

الف: طي دوره كارآموزي و با استفاده از معلومات كارشناس تغذيه كارخانه
ب : استفاده از نمودارهاي صنعتي موجود در كارخانه

دانلود فایل
پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

س بازدید : 16 چهارشنبه 02 بهمن 1398 نظرات (0)
گزارش-کارآموزی-صنایع-غذایی-در-کارخانه-بیسکویت-و-آدامس
گزارش کارآموزی صنایع غذایی، در کارخانه بیسکویت و آدامس
فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: doc
تعداد صفحات: 168
حجم فایل: 114 کیلوبایت
قیمت: 10200 تومان

توضیحات:
دانلود گزارش کارآموزی صنایع غذایی، در کارخانه بیسکویت و آدامس(شرکت پارس مینو)، در قالب فایل word و در حجم 168 صفحه. 

بخشی از متن:
غلات در واقع گونه ای از خانواده گندمیان (گرامینه ها) هستند که گیاهان علفی تک لپه ای بوده و دانه های ریز آنها، مصرف خوراکی دارد. غلات گیاهانی یک ساله هستند، یعنی چرخه ی زندگی خود را در یک فصل زراعی به پایان می رسانند.
گونه های سردسیری غلات (گندم، جو و چاودار) در فصل پاییز و اوایل بهار کشت شده و در اواسط تا اواخر تابستان هم برداشت می شوند. گونه های گرمسیری غلات (برنج، ذرت، ذرت خوشه ای و ارزن) نیز با توجه به شرایط آب و هوایی در اواخر بهار یا اوایل تابستان کشت شده و اواخر تابستان یا اوایل پاییز هم برداشت می شوند.
گندم: به آب و هوای خنک در فصل رشد، آب و هوای گرم و خشک در فصل برداشت نیاز دارد.
برنج: آبیاری و بارندگی در کشت این گیاه ضروری است. میانگین دما در ۴ تا ۶ ماه از فصل زراعی باید ۲۱ درجه سانتی گراد یا بالاتر باشد.
ذرت: به آب و هوای گرم با رطوبت کافی نیازمند است. این گیاه معمولاً در آمریکای شمالی و جنوبی و همچنین آفریقا کشت می شود.
جو: به آب و هوای خنک در فصل رشد نیاز دارد. جو مطمئن ترین غلات در شرایط شوری خاک، خشکی یا سرمای زمستان است. جو در زمین هایی که گندم قادر به رشد در آنها نیست هم پرورش می یابد.
ارزن: از پر محصول ترین غلات در شرایط خشک است و در خاک های غیر حاصلخیز هم رشد می کند. این ماده در آسیا و آفریقا، ماده غذایی مهمی برای انسان و دام می باشد.
جو دوسر: سابقاً خوراک اصلی مردم اسکاتلند محسوب می شد. در سراسر دنیا از این ماده غذایی به عنوان خوراک دام هم استفاده می نمودند.
چاودار یا گندم سیاه: از سازگارترین غلات نسبت به شرایط سخت آب و هوایی است. در آب و هوای سرد کشت می شود.

فهرست مطالب:

فصل اول
مقدمه
تاریخچه محصولات
تاریخچه کارخانه
ظرفیت تولید
فصل دوم
مواد اولیه مورد استفاده
کنترل کیفیت آنها
فصل سوم
تجهیزات و ماشین آلات و نحوه قرار گیری آنها در
خطوط مختلف تولید
سیستم شستشو و تصفیه فاضلاب
فصل چهارم
تجهیزات آزمایشگاهی۳
انواع مختلف آزمایشات
استانداردها
فصل پنجم
نتیجه گیری
انتقادات
پیشنهادات
فصل ششم
منابع و مراجع

دانلود فایل
پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

س بازدید : 9 چهارشنبه 02 بهمن 1398 نظرات (0)
گزارش-کارآموزی-صنایع-غذایی-تولید-نوشابه-گازدار
گزارش کارآموزی صنایع غذایی، تولید نوشابه گازدار
فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: doc
تعداد صفحات: 28
حجم فایل: 45 کیلوبایت
قیمت: 3700 تومان



توضیحات:



گزارش کارآموزی رشته صنایع غذایی، با
موضوع تولید نوشابه گازدار، در قالب فایل
word و در حجم 28 صفحه.



 



قسمتی از متن:



افزودنيهاي به کار برده شده در نوشابه‌ها بعد از
آب عبارتند از: قند يا شيرين‌کننده‌ها، مواد طعم دهنده، رنگ‌ها ، اسيدها ، نگهدارنده
ها و ايندريد کربنيک که در اينجا به ترتيب توضيحاتي درباره هر يک مي آوريم ...



 



فهرست مطالب:



تاریخچه نوشابه



فصل اول: آب



آب



تصفیه آب



فصل دوم : واحد عصاره



عصاره یا بنیان نوشابه



افزودنیهای مجاز در نوشابه



شیرین کننده‌ها



تهیه شرب اولیه از شکر جامد



فیلتراسیون شربت اولیه



تهیه شربت غذایی (عصاره)



طعم دهنده‌ها



عصاره نوشابه‌های پرتغالی



عصاره نوشابه‌های ساده



ضدعفونی کردن دستگاههای عصاره خانه



فصل سوم : گاز CO2



تولید گاز CO2



برج شستشو



رطوبت گیری یا جدا کننده آب



چیلر



فصل چهارم: بطری شوی



بطری شوی



اندازه‌گیری درصد سود در بطری شور



آینه بان



فلومیکس



کربوکولر



پرکردن بطری



آزمایش نقطه پر شده



دستگاه تشتک زن



پرکن جعبه نوشابه



فصل پنجم : کنترل کیفی



مقدمه کنترل کیفی



آزمایشات انجام گرفته روی نوشابه



آزمایش بریکس



مقدار بریکس



آزمایش بومه



اندازه گیری فشار، دما و گاز CO2



اندازه گیری درصد قند



آزمایش اسیدیته



تعیین چگالی



آزمایش pH



آزمایشات میکروبی و شیمیایی



آزمایشات میکروبی



تقسیم بندیهای کارهای میکروبی



ساخت محیط کشت



انواع محیط کشت



روش انجام آزمایش میکروبی



نتایج آزمایشات انجام شده



آزمایشات هفتگی



 



این
فایل کاملا ویرایش شده و شامل: صفحه نخست، فهرست مطالب و متن اصلی است و با فرمت  
word در اختیار شما قرار می
گیرد.



دانلود فایل
پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

اطلاعات کاربری
  • فراموشی رمز عبور؟
  • آمار سایت
  • کل مطالب : 5017
  • کل نظرات : 26
  • افراد آنلاین : 4
  • تعداد اعضا : 0
  • آی پی امروز : 130
  • آی پی دیروز : 109
  • بازدید امروز : 2,134
  • باردید دیروز : 247
  • گوگل امروز : 1
  • گوگل دیروز : 3
  • بازدید هفته : 3,191
  • بازدید ماه : 7,562
  • بازدید سال : 83,783
  • بازدید کلی : 1,049,016
  • کدهای اختصاصی