پروژه کارآفرینی مرغداری

فهرست مطالب

عنوان                                                                                شماره صفحه

خلاصه طرح :.................................................................................................................... 4

فصل اول............................................................................................................................ 5

معرفی طرح....................................................................................................................... 5

1-2-مشخصات محصول......................................................................................................... 6

1-1-2- نام و کاربرد محصول:................................................................................ 6

2-1-2-مشخصات فنی محصول.......................................................................................... 6

3-1-2-معرفی روشهای تولید................................................................................... 6

4-1-2-تشریح مختصر فرایند..................................................................................... 6

فصل دوم............................................................................................................................ 7

تعیین ظرفیت.................................................................................................................. 7

2-2-تعیین ظرفیت تولید.......................................................................................... 8

2-3-برآورد میزان مصرف مواد اولیه و قطعات خریدنی......................... 8

2-4-معرفی دستگاه ها و تجهیزات تولید......................................................... 9

2-5-معرفی تجهیزات و تاسیسات عمومی.............................................................. 9

فصل سوم.......................................................................................................................... 10

معرفی نیروی انسانی.............................................................................................. 10

معرفی نیروی انسانی.............................................................................................. 11

1-3-برآورد پرسنل تولیدی................................................................................... 11

2-3-پرسنل اداری و خدمات................................................................................... 11

فصل چهارم..................................................................................................................... 12

هزینه ها....................................................................................................................... 12

معرفی هزینه ها........................................................................................................ 13

برآورد هزینه استهلاک............................................................................................ 14

زمین محل اجرای طرح :............................................................................................ 15

محوطه سازی :................................................................................................................ 15

ساختمانها :.................................................................................................................. 16

میزان سرمایه گذاری :......................................................................................... 16

محاسبه هزینه ها :................................................................................................... 17

محاسبه سود و زیان ویژه  ( ارقام به میلیون ریال )...................... 18

تاسیسات مورد نیاز :............................................................................................ 20

وسایل نقلیه :........................................................................................................... 21

تاسیسات اداری :...................................................................................................... 21

هزینه های قبل از بهره برداری :................................................................... 22

هزینه های جاری :................................................................................................... 22

هزینه استهلاک :........................................................................................................ 23

هزینه سوخت و انرژی :......................................................................................... 23

جمع هزینه های جاری طرح :.................................................................................. 24

فصل پنجم....................................................................................................................... 25

شرح فرایند و اطلاعات فنی مورد نیاز......................................................... 25

تاریخچه پرورش مرغ :............................................................................................ 26

تاریخچه پرورش مرغ در ایران............................................................................. 28

روش های گرمایشی...................................................................................................... 30

مزایای دستگاه های گرم كننده تابشی در مرغداری ها...................... 31

نقص طبیعی تخم مرغهای جوجه کشی در مقابل آلودگی............................. 32

چندین نقص دفاعی طبیعی در تخم مرغهای جوجه کشی در مقابل آلوده شدن وجود دارد که به مهمترین آنها اشاره میشود:................................................................... 32

کیفیت پوسته  (shell Quality)................................................................................. 33

روشهای ضد عفونی تخم مرغ قابل جوجه کشی................................................. 34

نقص طبیعی تخم مرغهای جوجه کشی در مقابل آلودگی............................. 35

چندین نقص دفاعی طبیعی در تخم مرغهای جوجه کشی در مقابل آلوده شدن وجود دارد که به مهمترین آنها اشاره میشود:................................................................... 35

۱-  پوسته اصلی تخم مرغ  (shell) :................................................................ 35

۲-  کوتیکول(cuticle) :........................................................................................... 36

۳-  غشاهای پوسته  (shell membranes) :.......................................................... 36

۴-  PH بالای آلبومین:......................................................................................... 36

۵-  آنزیمهای ضد میکروب:.................................................................................. 36

اهمیت آب در صنعت مرغداری.................................................................................. 37

باکتری درحد قابل قبول......................................................................................... 38

ساختار بیوشیمیایی پوسته و سفیده تخم مرغ............................................ 39

ساختمان شیمیایی تخم مرغ :............................................................................... 39

خواص بیوشیمیایی سفیده  :............................................................................... 41

اوآلبومین  (Ovalbumin ) :................................................................................. 41

کونالبومین  ( Conalbumin ) :........................................................................... 42

اووموکوئید  ( Ovomucoid ) :........................................................................... 43

فصل ششم.......................................................................................................................... 44

چکیده مطالعات فنی ، مالی و اقتصادی...................................................... 44

جدول (1-1) جمع بندی مشخصات اصلی طرح تولید........................................ 45

نتیجه گیری :............................................................................................................. 47

خلاصه طرح :

در این طرح به بررسی پرورش مرغ تخم گذار پرداخته شده است ، برای بررسی طرح از روش های آماری و اقتصادی و برآورد های مالی استفاده شده است ، این طرح شامل چهار فصل میباشد ، فصل اول به بیان کلیاتی از قبیل مقدمه ، تاریخچه ، مجوز های قانونی مورد نیاز ، وضعیت بازار ، میزان واردات و صادرات و ... پرداخته است ، فصل دوم به بیان روش انجام کار پرداخته است ، بازدید از واحد کاری مشابه ، نیروی انسانی ، نحوه تامین سرمایه و ... از جمله عناوین موجود در این فصل میباشد ، فصل سوم به بررسی طرح از دیدگاه اقتصادی پرداخته است ( طرح توجیهی یا BP ) ، عناوینی از قبیل نیروی انسانی مورد نیاز ، میزان سرمایه گذاری ، مواد اولیه مورد نیاز ، ماشین آلات مورد نیاز و ... از جمله عناوین موجود در این فصل میباشد ، در نهایت فصل چهارم به بیان نتیجه اجرای طرح می پردازد .

فصل اول

معرفی طرح

1-2-مشخصات محصول

1-1-2- نام و کاربرد محصول:

ایجاد و راه اندازی فضای برای پرورش و تولید و تکثیر مرغ تخم گذار

2-1-2-مشخصات فنی محصول

تخم مرغ یکی از کالاهای اساسی مردم در کشور ما است ،  تخم مرغ یکی از کالاهایی است که در سبد روزانه مردم قرار دارد .

3-1-2-معرفی روشهای تولید

روش خودکار

4-1-2-تشریح مختصر فرایند

تولید تخم مرغ

تاریخچه پرورش مرغ :

مرغ در حدود  ۵۰۰۰-۵۵۰۰  سال قبل از میلاد مسیح در هندوستان، سوماترا و جاوه اهلى شده است که براى مصارف غذائى، مذهبى، نمایش و شرط‌بندى و جنگ انداختن با یکدگیر به‌کار گرفته مى‌شد. بشر اولیه با درست کردن لانه و دادن غذا به زنده ماندن و تولید نسل مرغ کمک کرده است.       

استفاده از گوشت مرغ و تخم‌مرغ به‌عنوان غذاى انسان تاریخچهٔ بسیار قدیمى دارد. نحوهٔ ذبح و آماده کردن مرغ براى مصارف انسانى با پیشرفت فرهنگ و تمدن بشرى تغییر کرده است؛ طورى که امروزه نحوهٔ کشتار و آماده کردن مرغ از نظر تجارى مصرف گوشت و بهداشت عمومى حائز اهمیت است.  

در جوامعى که دچار کمبود چراگاه‌هاى طبیعى هستند و از طرف دیگر به‌عللى از نظر مراتع مصنوعى محدودیت دارند، براى تأمین پروتئین حیوانى کافى براى مصارف انسانى توسعهٔ هرچه بیشتر صنعت پرورش طیور ضرورت انکارناپذیرى دارد. زیرا نگهدارى و پرورش طیور احتیاج به مراتع و چراگاه‌هاى وسیع ندارد و مى‌توان در محیط محدود با استفاده از مازاد مواد غذائى غیرقابل استفاده براى انسان، مثل بقایاى کارخانجات روغن‌کشی، لبنیات‌سازى کشتارگاه‌هاى صنعتى (دام و طیور) شیلات، کنسروسازى و غیره، در مدت زمان کوتاهى تولید گوشت و تخم‌مرغ کافى در مرغ نمود. در جدول زیر مقدار گوشت مرغ تولید شده در جدول تولید گوشت مرغ در جهان، قاره‌هاى مختلف و در کشورهاى مختلف در سال‌هاى مختلف نشان داده شده است.