پروژه کارآفرینی کارگاه دودی و شور کردن ماهی

فهرست مطالب

عنوان                                                                            شماره صفحه

خلاصه طرح :............................................ 4

فصل اول -  کلیات.................................. 5

1- 1 مقدمه :.......................................... 6

1 – 2 نام کامل طرح و محل اجرای آن :.................... 6

محل اجرا :............................................. 7

1 – 3 – مشخصات متقاضیان :............................. 7

1 – 6  - وضعیت و میزان اشتغالزایی :................... 7

مجوز های قانونی :...................................... 7

مراحل صدور جواز تاسیس :............................... 8

شرایط عمومی متقاضیان ( اعم از اشخاص حقیقی یا حقوقی ) دریافت جواز تاسیس   8

1-   اشخاص حقیقی....................................... 8

2-   اشخاص حقوقی....................................... 9

مدارك مورد نیاز:...................................... 9

اصلاحیه جواز تاسیس :.................................. 10

تعریف:............................................... 10

صدور پروانه بهره برداری :............................. 10

مراحل صدور توسعه طرح :............................... 11

فصل دوم - روش انجام کار........................... 12

گزارش مختصر بازدید از واحد ها تولیدی با خدماتی مرتبط با موضوع پروژه :    13

بازدید از کارخانه  دودی و شور کردن ماهی.............. 13

جنبه های ابتکاری بودن و خلاقیت به کار رفته شده :...... 13

فهرست تجهیزات و ماشین آلات مورد نیاز و برآورد قیمت آنها : 14

مشخصات نیروی انسانی مورد نیاز از لحاظ مفید بودن و توانایی کار (ارقام به میلیون ریال) :....................................... 15

روشهای بازاریابی و تبلیغات جهت ( جهت فروش  کالا )..... 15

فصل سوم - امور مالی طرح......................... 16

جدول 1  صادرات محصول.................................. 17

جدول 2 وسائل نقلیه عمومی و حمل و نقل.................. 17

نمودار 1 مراحل 8 گانه شور و دودی کردن ماهی............ 18

جدول 3 تاسیسات برق................................... 19

جدول 4 سوخت مورد نیاز روزانه......................... 19

جدول 5 برآورد مساحت ساختمان های تولیدی و غیر تولیدی.. 19

جدول 6 برآورد زمین و محوطه سازی....................... 20

پلان کلی این واحد به شرح زیر می باشد :................ 20

جدول 7 برآورد نیروی انسانی مورد نیاز طرح............. 21

جدول 8 برآورد مواد اولیه مورد نیاز................... 21

جدول 9 برنامه زمان بندی اجرای طرح.................... 22

جدول 10 برنامه تولید سالیانه......................... 22

جدول 11 برآورد مقداری و ریالی مواد اولیه............. 23

جدول 12 برآورد مقداری و ریالی انرژی مورد نیاز........ 23

جدول 13 برآورد نیروی انسانی و هزینه های آن........... 24

جدول 14 هزینه های ماشین آلات تولید.................... 24

جدول 15 هزینه تاسیسات و تجهیزات عمومی................. 25

جدول 16 برآورد هزینه وسایل نقلیه حمل ونقل............. 25

جدول 17 برآورد هزینه لوازم و اثاثیه اداری............ 26

جدول 18 برآورد هزینه های زمین........................ 26

جدول 19 برآورد هزینه های ساختمان سازی................ 27

جدول 20 برآورد هزینه های محوطه سازی................... 27

جدول 21 جمع بندی برآورد هزینه های زمین ، ساختمان و محوطه سازی    28

جدول 22 برآورد هزینه های قبل از بهره برداری........... 28

جدول 23 برآورد سرمایه ثابت........................... 29

جدول 24 برآورد سرمایه در گردش........................ 29

براورد سرمایه گذاری کل............................... 30

جدول 25 نحوه تامین منابع و اخذ وام بانکی.............. 30

جدول 26 برآورد هزینه های استهلاک...................... 31

جدول 27 برآورد هزینه های غیر عملیاتی................. 31

جدول 28 برآورد هزینه های نگهداری و تعمیرات........... 32

جدول 29 برآورد هزینه های عملیاتی..................... 32

جدول 30 برآورد هزینه های ثابت تولید.................. 33

جدول 31 برآورد هزینه های متغیر تولید................. 33

برآورد هزینه های کلی تولید........................... 34

محاسبه قیمت تمام شده................................... 34

جدول 32 برآورد قیمت فروش............................. 34

محاسبه فروش کل........................................ 35

محاسبه سود سالیانه.................................... 35

محاسبه هزینه تولید در نقطه سر به سر................... 35

محاسبه درصد تولید در نقطه سر به سر.................... 36

نرخ بازگشت سرمایه.................................... 36

دوره بازگشت سرمایه................................... 36

محاسبه حقوق سرانه..................................... 37

محاسبه فروش سرانه..................................... 37

محاسبه سطح زیر بنای سرانه............................. 37

محاسبه سرمایه گذاری سرانه ثابت........................ 38

نسبت ارزش افزوده ماشین آلات........................... 38

درصد کارکنان تولید به کل کارکنان..................... 38

نسبت سرمایه در گردش به سرمایه ثابت................... 39

محاسبه شاخص های بهره وری طرح........................... 39

نسبت سود به فروش..................................... 39

نسبت سود به سرمایه ثابت.............................. 39

جدول 33 خلاصه جدول سود (زیان)......................... 40

فصل چهارم - جمع بندی – نتیجه گیری و پیشنهادات 41

نتایج حاصله از اجرای طرح :........................... 42

خلاصه طرح :

در این طرح به بررسی دودی و شور کردن ماهی پرداخته شده است ، برای بررسی طرح از روش های آماری و اقتصادی و برآورد های مالی استفاده شده است ، این طرح شامل چهار فصل میباشد ، فصل اول به بیان کلیاتی از قبیل مقدمه ، تاریخچه ، مجوز های قانونی مورد نیاز ، وضعیت بازار ، میزان واردات و صادرات و ... پرداخته است ، فصل دوم به بیان روش انجام کار پرداخته است ، بازدید از واحد کاری مشابه ، نیروی انسانی ، نحوه تامین سرمایه و ... از جمله عناوین موجود در این فصل میباشد ، فصل سوم به بررسی طرح از دیدگاه اقتصادی پرداخته است ( طرح توجیهی یا BP ) ، عناوینی از قبیل نیروی انسانی مورد نیاز ، میزان سرمایه گذاری ، مواد اولیه مورد نیاز ، ماشین آلات مورد نیاز و ... از جمله عناوین موجود در این فصل میباشد ، در نهایت فصل چهارم به بیان نتیجه اجرای طرح می پردازد .

فصل اول

کلیات

1- 1 مقدمه :

یکی از روش های نگهداری گوشت که قدمتی بس طولانی دارد دودی کردن آن است و حتی گفته می شود این نگهداری از نمک سود کردن گوشت هم قدمتی طولانی تر دارد . نگهداری گوشت بوسیله نمک سود کردن از ماقبل تاریخ بوده است . به طوری که در روم قدیم برای نگهداری فرآیندهای از نمک و عسل استفاده می شده است . البته استفاده توام نمک سود و دودی کردن می تواند اثر بهتری در نگهداری داشته و ضمناً ذائقه ، رنگ و طعم گوشت را نیز بیشتر و مطلوبتر حفظ نماید .

همانطوری که گفته شد دودی کردن قدیمی ترین روش نگهداری گوشت است و قدمت آن به دوران غار نشینی بشر می رسد . در زمان های قدیم دود دادن به طریق خیلی ساده و مستقیم انجام می شد اما امروزه دود در کوره های مخصوص تولید و در اتاقک های کاملاً قابل کنترل مورد استفاده قرار می گیرد اما در هر حال اصول دود دادن طی سالیان دراز تفاوت چندانی نکرده و هنوز هم عموماً دود را از سوختن ناقص یا کند خاک اره چوب های سخت مانند چوب بلوط تولید می کنند .

هدف های اصلی دود کردن عبارتند از :

دادن عطر و طعم خاص به گوشت ، نگهداری و طولانی کردن عمر محصول ، تولید محصول جدید ، ایجاد رنگ مطلوب و خاصی در گوشت و جلوگیری از اکسیداسیون محصول .

1 – 2 نام کامل طرح و محل اجرای آن :

دودی و شور کردن ماهی

محل اجرا :

1 – 3 – مشخصات متقاضیان :

1 – 6  - وضعیت و میزان اشتغالزایی :

تعداد اشتغالزایی این طرح 25  نفر میباشد .

مجوز های قانونی :

تعریف: جواز تاسیس مجوزی است که جهت احداث ساختمان ، تاسیسات و نصب ماشین آلات بنام اشخاص حقیقی و حقوقی در زمینه صنایع تبدیلی و تکمیلی بخش کشاورزی (زراعی ، باغی ، شیلاتی ، دام و طیور، جنگل و مرتع)  صادر میگردد.

مراحل صدور جواز تاسیس :

1- پذیرش درخواست متقاضی صدور جواز تأسیس فعالیتهای صنعتی و تكمیل پرونده توسط مدیریت جهاد كشاورزی شهرستان و یا مدیریت صنایع كشاورزی و روستائی استان .

2- بررسی پرونده از نظر مدارك و تطبیق با مصادیق والویتهای سرمایه گذاری در واحد صدور مجوز مدیریت صنایع كشاورزی و روستائی .

3-  تكمیل پرسشنامه جواز تاسیس ( فرم شماره یك ) توسط متقاضی

4- ارسال پرونده منضم به فرم شماره یك به اداره مربوطه بمنظور بررسی ، اصلاح و تائید فرم پرسشنامه جواز تاسیس با استفاده از اطلاعات طرحهای موجود ، طرحهای تیپ و تجربیات كارشناسی  و ارجاع پرونده  به  مدیریت .

5- ارجاع پرونده توسط مدیریت به واحد صدور مجوز جهت مراحل صدور جواز تأسیس .

شرایط عمومی متقاضیان ( اعم از اشخاص حقیقی یا حقوقی ) دریافت جواز تاسیس  

1-   اشخاص حقیقی

-   تابعیت دولت جمهوری اسلامی ایران

-   حداقل سن 18 سال تمام

-   دارا بودن كارت پایان خدمت یا معافیت دائم

2-   اشخاص حقوقی

-   اساسنامه ( مرتبط با نوع فعالیت )

-   ارائه آگهی تاسیس و آگهی آخرین تغییرات در روزنامه رسمی كشور

مدارك مورد نیاز:

1- ارائه درخواست كتبی به مدیریت جهاد كشاورزی شهرستان یا مدیریت صنایع  كشاورزی و روستایی استان.

2-  اصل شناسنامه وتصویر تمام صفحات آن

3-  تصویر پایان خدمت یا معافیت خدمت سربازی

4-  تصویر مدرك تحصیلی و سوابق كاری مرتبط با درخواست

5-  یك قطعه عكس از هریك از شركاء

6-  تكمیل فرم درخواست موافقت با ارائه طرح صنایع تبدیلی و تكمیلی

7-  پوشه فنردار

8- درصورت داشتن شركت ، ارائه اساسنامه ، آگهی تاسیس و روزنامه ، مرتبط با فعالیت مورد درخواست

اصلاحیه جواز تاسیس :

1- ارسال درخواست متقاضی توسط جهاد کشاورزی شهرستان (متقاضی) به مدیریت و ارجاع به واحد صدور مجوز.

2-  دبیرخانه در مورد تغییرات مدیریت ضمن بررسی اصلاحیه صادر و به اطلاع اداره تخصصی میرساند.

3-  دبیرخانه در موردی که نیاز به کارشناسی تخصصی دارد درخواست را به اداره تخصصی جهت بررسی و اعلام نظر ارجاع می دهد.

4-  اداره تخصصی پس از بررسی وتائید به دبیرخانه صدور مجوز ارجاع میدهد.

5-  دبیرخانه صدور مجوز پس از تائید مدیر اقدام به صدور اصلاحیه جواز تاسیس نموده و رونوشت آنرا به بخشهای ذیربط ارسال می نماید.

تعریف:

پروانه بهره برداری مجوزی است که پس از اتمام عملیات  ساختمان و تاسیسات و نصب ماشین آلات جهت تولید بنام اشخاص حقیقی و حقوقی در زمینه صنایع تبدیلی و تکمیلی بخش کشاورزی وسایر صنایع روستایی صادر می گردد.

 صدور پروانه بهره برداری :

1- تکمیل فرم درخواست پروانه بهره برداری توسط متقاضی و تائید و ارسال آن توسط جهاد کشاورزی شهرستان به مدیریت.

2- ارجاع به دبیرخانه صدور مجوز جهت بازدید کارشناسان (کارشناس تخصصی و کارشناس نواحی صنعتی و کارشناس تولید) با هماهنگی روسای ادارات تخصصی.

3- تائید رئیس اداره تخصصی و ارجاع به دبیرخانه صدور مجوز.

4- اخذ استعلام از ادارات ذیربط.

5-  تهیه پیش نویس پروانه بهره برداری و تائید مدیریت.

6-  صدور پروانه بهره برداری و ارسال رونوشت به بخشهای ذیربط.

مراحل صدور توسعه طرح :

1- تکمیل فرم درخواست توسعه طرح توسط شهرستان (متقاضی) و ارسال به مدیریت.

2- ارجاع به دبیرخانه صدور مجوز جهت بررسی و اظهار نظر و بازدید کارشناسان (کارشناس تخصصی و کارشناس تولید) با هماهنگی روسای ادارات تخصصی.

3- دبیرخانه صدور مجوز پس از تائید ادارات تخصصی در کمسیون بررسی طرحها مطرح می نماید و در صورت عدم تایید کمسیون به شهرستان و متقاضی اعلام مینماید و در صورت تایید از ادارات ذیربط استعلام می نماید.

4- ارجاع به اداره تخصصی جهت بررسی طرح توسعه.

5- ارجاع به دبیرخانه صدور مجوز جهت صدور موافقت با توسعه طرح پس از تایید مدیر.

6- ارسال رونوشت به بخشهای و ادارات تخصصی و سازمانهای ذیربط.