loading...
فرافایل22
س بازدید : 16 چهارشنبه 09 بهمن 1398 نظرات (0)
گزارش-کارآموزی-صنایع-غذایی-در-کارخانه-شیر-اصفهان
گزارش کارآموزی صنایع غذایی، در کارخانه شیر اصفهان
فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: doc
تعداد صفحات: 23
حجم فایل: 15 کیلوبایت
قیمت: 3700 تومان

توضیحات:

گزارش کارآموزی صنایع غذایی، در کارخانه شیر
اصفهان
، در قالب فایل
word و در حجم 23 صفحه.

 

بخشی از متن:

كارخانه ي شير پگاه اصفهان كه در كيلومتر پنچ جاده ي تهران قرار
دارد و بسيار وسيع است .در شبانه روز يعني 24 ساعت حدوداً 330 تن شير توليد مي كند
و به بازار عرضه مي كند . اين كارخانه داراي سالن هاي مختلفي است . سالن هاي همچون
پاستو جديد ،‌پاستو قديم ،‌سالن ماست ، سالن دوغ ، كره و سالن پنير ، سالن پاستو جديد
براي توليد آب ميوه و پنير و سالن پاستو قديم براي توليد شير و شير قهوه و شير كاكائو
.

اين كارخانه در حدود 500 كارگر و كارمند دارد كه در 3 شيفت شبانه
روز كار مي كنند و داراي يك ساختمان اداري است . موفقيت و پيشرفت اين كارخانه را از
خداي متعال خواستاريم
.

آشنايي با مكان كارآموزي :

اين كارخانه داراي سيستم هاي برقي سه فاز و تك فاز است ، كه
هر قسمت آن براي خود به صورت جداگانه طراحي شده اند
.

هر يك از سالن هاي اين كارخانه داراي اتاق برق است كه در آن
تابلو هاي برق قدرت و فرمان طراحي و نسب شده است كه اين تابلوهاي برق براي راه اندازي
موتورهاي
AC,DC به كار مي روند .

كليه استپ و استارت در نزديكي دستگاهها گذاشته شده است كه با
زدن استارت موتور دستگاه شروع به فعاليت مي كند و با چرخ دنده هر دستگاه مكانيكي توليد
لبنيات را انجام مي دهد ، بيشتر دستگاهها به صورت سه فاز است
.

 

فهرست مطالب:

مقدمه

آشنایی با مکان کارآموزی

نحوه استفاده از الکترو موتور
تک فاز صنعتی

نحوه استفاده از الکتروموتور
سه فاز صنعتی

طرز کار با طرلهایی برقی
و دیزلی

شرح ساختمانی با طرح و سرویس
و نگهداری آن

هیدرومتر یا چگالی سنج

دشارژ

طریقه نگهداری باطری و مواظبت
از آن

مدار فرمان پر کن و درب بندی
لیوان

مدار فرمان تابلو پوستر پمپ
اطفای حریق

راه اندازی کمپرسور آمونیاک
ستاره مثلث

شرح موتورهای الکتریکی DC وآلترناتور و دینام

آلترناتورها

دینام یا ژنراتور

























































الکتروموتورهای حرکت

دانلود فایل
پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

س بازدید : 12 چهارشنبه 09 بهمن 1398 نظرات (0)
گزارش-کارآموزی-صنایع-غذایی؛-بررسي-فرايند-توليد-كارخانه-رب
گزارش کارآموزی صنایع غذایی؛ بررسي فرايند توليد كارخانه رب
فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: doc
تعداد صفحات: 53
حجم فایل: 68 کیلوبایت
قیمت: 5600 تومان

توضیحات:
گزارش کارآموزی صنایع غذایی؛ بررسي فرآيند توليد كارخانه رب، در قالب word و در حجم 53 صفحه

طرح تحقيق:
 بررسي فرايند توليد رب گوجه فرنگي

اهداف تحقيق:
چگونگي و چرائي  توليد رب گوجه فرنگي. اين هدف بيانگر ساختار فني و تكنولوژيكي كارخانه خواهد بود كه به خواننده در متن كمك خواهد كرد اولا با انواع دستگاههاي توليد رب و چگونگي كاركرد دستگاهها فضاي لازم جهت استقرار كارخانه نحوه مكان يابي، تأمين پرسنل موردنياز و غيره كمك كند. دوماً : يك اطلاعات كلي از فرايند تهيه رب از اولين مرحله دريافت گوجه تا آخرين مرحله رب گوجه فرنگي به صورت تئوري در متن توضيح داده خواهد شد

 فوايد استفاده از رب گوجه فرنگي:
 امروزه نياز انسان به مواد غذائي سالم بخصوص مواد غذايي كه به صورت صنايع بسته بندي شده در بازار عرضه مي شود براي مصرف كننده بسيار حائز اهميت است چرا كه نوع محصول – درجه كيفيت و خدمات فروش و چگونگي دستيابي به محصول نهائي از طريق فروشگاههاي زنجيره اي و تعاوني هاي پخش مواد غذايي از جمله موارد است كه استفاده از يك نوع محصل را براي مشتري در بحث خريد و فروش كارخانه پيش روي فروشندگان قرار مي دهد.اما بحث فوايد استفاده از رب گوجه فرنگي در اين مقوله است كه چون اين محصول در درجه اول باعث ايجاد رنگ و طعم در غذا مي باشد يك نوع چاشني كيفيت پخت غذا محسوب مي شود و در درجه دوم با داشتن ويتامين A و C كه براي انسان مفيد مي باشد استفاده از اين نوع محصول را در دستور كار غذايي خانواده قرار داده است.

فرضيه ها:
الف : ساختار و استقرار كلي كارخانه در تهيه رب گوجه فرنگي
ب: بررسي و بيان تركيبات توليدي رب
ج: تأثير محصول سالم بر كيفيت رب گوجه فرنگي
د: رب گوجه فرنگي و نحوه تأثير آن بر طعم غذا

روش هاي گردآوري اطلاعات:

الف: طي دوره كارآموزي و با استفاده از معلومات كارشناس تغذيه كارخانه
ب : استفاده از نمودارهاي صنعتي موجود در كارخانه

دانلود فایل
پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

س بازدید : 13 جمعه 04 بهمن 1398 نظرات (0)
گزارش-کارآموزی-رشته-صنایع؛-در-شرکت-فرآورده-های-غذایی-هلیانه
گزارش کارآموزی رشته صنایع؛ در شرکت فرآورده های غذایی هلیانه
فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: doc
تعداد صفحات: 107
حجم فایل: 148 کیلوبایت
قیمت: 9800 تومان

توضیحات:
گزارش کارآموزی صنایع؛ در شرکت فرآورده های غذایی هلیانه، در قالب فایل word و در حجم  107 صفحه.

بخشی از متن:
طبقه بندی ژنتیک گندم توسط
شخصی به نام Flaks Ber صورت گرفت. گندم به 3 دسته تقسیم می­شود گندم
دیپلوئید (تک دانه­ای) که 14=n2 کروموزوم دارد از مشخصات آن عملکرد کم - قد
کوتاه cm60 و معمولاً برای نان استفاده نمی­شود. گندم تتراکلوئید دارای
28کروموزوم بوده و به 2 دانه­ای مرسوم بوده این گندم­ها به خشکی مقاوم بوده
و گندم نشاسته­ای محسوب می­شود. از انواع دیگر گندم تتراکلوئید گندم دوروم
بوده و برای آرد سمولینا در تولید ماکارونی مورد استفاده قرار می­گیرد.
گندم پولار (polish) یا گندم لهستانی از انواع این گندم می­باشد که برای
تولید نان مناسب نمی­باشد. گندم پرشین یا ایرانی در برابر زنگ گندم مقاوم
بوده و در نقاط کوهستانی به خوبی کشت می­شود. گندم هگزاپلوئید: از جمله این
گندم spelt دانه­ ی قرمز رنگی شیار عمیق و عملکرد کم دارد و مانند
shot–spelt–Macha–common.
به منظور استحصال آرد نرم تر معمولاً
تعداد غلتک هایی که به روش پشت به پشت شیارها قرار می گیرد بیشتر می شوند.
در صورتی که بخواهیم راندمان تولید آرد افزایش یابد شیارها به صورت روبرو و
عمق برابر و برای تولید آرد سمولینا از شیارهای با زاویه تیزتر و عمق
بیشتر استفاده می شود. به طور کلی کیفیت آرد به عواملی مانند عمق شیار،
سادگی گام شیار، زاویه شیار، پایة شیار و وضعیت قرار گرفتن شیار بستگی دارد
به طور کلی در غلتک های شیاردهار تعداد 250 تا 1300 شیار روی غلتک وجود
دارد طول غلتک ها بین 500 تا 1000 mm بود. اما درایران به طورمعمول تمام
غلتک ها یا اغلب غلتک های مورد استفاده با طول 1000 mm می باشد.

 به طور
کلی سرعت بین غلتک ها در یک والس متفاوت می باشد. در غلتک های شیاردار
تفاوت سرعت بین غلتک تندتر و غلتک کندتر 1 به 2.5 می باشد.

فهرست مطالب:
بخش اول: كليات
- مقدمه اي در مورد معرفي واحد توليدي
- خط مشي و اهداف كيفيتي واحد توليدي
- اصطلاحات و تعريفات
بخش دوم: سازمان واحد توليدي
- سازماندهي واحد توليدي و بخشهاي آن و نمودار سازماني واحد توليدي
- سازماندهي امور كيفيت واحد توليدي و نمودار سازماني بخش كيفيت
- شرح وظايف، مسئوليتها و اختيارات مسئولان و كاركنان دخيل و مؤثر بر كيفيت بويژه مسئول و كاركنان بخش كيفيت
بخش سوم: مستندات نظام كيفيت
-
ساختار مستندات نظام كيفيت شامل نظام نامه، روشهاي اجرايي، دستورالعمل هاي
كاري، مشخصات فني و استانداردهاي كارخانه اي، تقشه ها، كارتها و فرمهاي
عملياتي و غيره
- نحوه تهيه، بررسي، تاييد، تصويب، تجديدنظر و توزيع مستندات نظام كيفيت و چگونگي كنترل آنها
- حفظ و نگهداري سوابق
بخش چهارم: كنترل فرآيندهاي توليدي و عملياتي
- نمودار فرآيندها
- تداركات و انبارش مواد اوليه
- فرآوري مواد اوليه و يا ساخت و مونتاژ قطعات
- بسته بندي محصول نهايي
- انبارش، حمل و تحويل محصول
بخش پنجم: بازرسي و آزمايش مواد، قطعات و محصولات
- بازرسي و آزمايش مواد اوليه
- بازرشي و آزمايش حين فرآيند
-
بازرسي و آزمايش محصول نهايي (آزمونهاي مستمر كارخانه اي، آزمونهاي نمونه
اي براي تصديق بهر ساخت (lotيا Batch)، آزمونهاي فرعي براي تصديق نمونه
محصول جديد)
بخش ششم: شناسايي، رديابي و وضعيت بازرسي و آزمايش مواد، قطعات و محصولات
بخش هفتم: امكانات آزمايشگاهي و كنترل تجهيزات و بازرسي، آزمون و اندازه گيري (بررسي هاي كاركردي  وكاليبراسيون)
بخش هشتم: كنترل و تعيين تكليف مواد، قطعات و محصولات نامنطبق و اقدامات اصلاحي و پيشگيرانه و رسيدگي به شكايات مشتريان
بخش نهم: آموزش كاركنان
بخش دهم: كاربرد فنون آكاري
پيوست ها, فهرست مدارك و مستندات مرتبط نظام كيفيت و ساير ضمائم ضروري

دانلود فایل
پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

س بازدید : 18 چهارشنبه 02 بهمن 1398 نظرات (0)
گزارش-کارآموزی-صنایع-غذایی-در-کارخانه-بیسکویت-و-آدامس
گزارش کارآموزی صنایع غذایی، در کارخانه بیسکویت و آدامس
فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: doc
تعداد صفحات: 168
حجم فایل: 114 کیلوبایت
قیمت: 10200 تومان

توضیحات:
دانلود گزارش کارآموزی صنایع غذایی، در کارخانه بیسکویت و آدامس(شرکت پارس مینو)، در قالب فایل word و در حجم 168 صفحه. 

بخشی از متن:
غلات در واقع گونه ای از خانواده گندمیان (گرامینه ها) هستند که گیاهان علفی تک لپه ای بوده و دانه های ریز آنها، مصرف خوراکی دارد. غلات گیاهانی یک ساله هستند، یعنی چرخه ی زندگی خود را در یک فصل زراعی به پایان می رسانند.
گونه های سردسیری غلات (گندم، جو و چاودار) در فصل پاییز و اوایل بهار کشت شده و در اواسط تا اواخر تابستان هم برداشت می شوند. گونه های گرمسیری غلات (برنج، ذرت، ذرت خوشه ای و ارزن) نیز با توجه به شرایط آب و هوایی در اواخر بهار یا اوایل تابستان کشت شده و اواخر تابستان یا اوایل پاییز هم برداشت می شوند.
گندم: به آب و هوای خنک در فصل رشد، آب و هوای گرم و خشک در فصل برداشت نیاز دارد.
برنج: آبیاری و بارندگی در کشت این گیاه ضروری است. میانگین دما در ۴ تا ۶ ماه از فصل زراعی باید ۲۱ درجه سانتی گراد یا بالاتر باشد.
ذرت: به آب و هوای گرم با رطوبت کافی نیازمند است. این گیاه معمولاً در آمریکای شمالی و جنوبی و همچنین آفریقا کشت می شود.
جو: به آب و هوای خنک در فصل رشد نیاز دارد. جو مطمئن ترین غلات در شرایط شوری خاک، خشکی یا سرمای زمستان است. جو در زمین هایی که گندم قادر به رشد در آنها نیست هم پرورش می یابد.
ارزن: از پر محصول ترین غلات در شرایط خشک است و در خاک های غیر حاصلخیز هم رشد می کند. این ماده در آسیا و آفریقا، ماده غذایی مهمی برای انسان و دام می باشد.
جو دوسر: سابقاً خوراک اصلی مردم اسکاتلند محسوب می شد. در سراسر دنیا از این ماده غذایی به عنوان خوراک دام هم استفاده می نمودند.
چاودار یا گندم سیاه: از سازگارترین غلات نسبت به شرایط سخت آب و هوایی است. در آب و هوای سرد کشت می شود.

فهرست مطالب:

فصل اول
مقدمه
تاریخچه محصولات
تاریخچه کارخانه
ظرفیت تولید
فصل دوم
مواد اولیه مورد استفاده
کنترل کیفیت آنها
فصل سوم
تجهیزات و ماشین آلات و نحوه قرار گیری آنها در
خطوط مختلف تولید
سیستم شستشو و تصفیه فاضلاب
فصل چهارم
تجهیزات آزمایشگاهی۳
انواع مختلف آزمایشات
استانداردها
فصل پنجم
نتیجه گیری
انتقادات
پیشنهادات
فصل ششم
منابع و مراجع

دانلود فایل
پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

س بازدید : 9 چهارشنبه 02 بهمن 1398 نظرات (0)
گزارش-کارآموزی-صنایع-غذایی-تولید-نوشابه-گازدار
گزارش کارآموزی صنایع غذایی، تولید نوشابه گازدار
فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: doc
تعداد صفحات: 28
حجم فایل: 45 کیلوبایت
قیمت: 3700 تومان



توضیحات:



گزارش کارآموزی رشته صنایع غذایی، با
موضوع تولید نوشابه گازدار، در قالب فایل
word و در حجم 28 صفحه.



 



قسمتی از متن:



افزودنيهاي به کار برده شده در نوشابه‌ها بعد از
آب عبارتند از: قند يا شيرين‌کننده‌ها، مواد طعم دهنده، رنگ‌ها ، اسيدها ، نگهدارنده
ها و ايندريد کربنيک که در اينجا به ترتيب توضيحاتي درباره هر يک مي آوريم ...



 



فهرست مطالب:



تاریخچه نوشابه



فصل اول: آب



آب



تصفیه آب



فصل دوم : واحد عصاره



عصاره یا بنیان نوشابه



افزودنیهای مجاز در نوشابه



شیرین کننده‌ها



تهیه شرب اولیه از شکر جامد



فیلتراسیون شربت اولیه



تهیه شربت غذایی (عصاره)



طعم دهنده‌ها



عصاره نوشابه‌های پرتغالی



عصاره نوشابه‌های ساده



ضدعفونی کردن دستگاههای عصاره خانه



فصل سوم : گاز CO2



تولید گاز CO2



برج شستشو



رطوبت گیری یا جدا کننده آب



چیلر



فصل چهارم: بطری شوی



بطری شوی



اندازه‌گیری درصد سود در بطری شور



آینه بان



فلومیکس



کربوکولر



پرکردن بطری



آزمایش نقطه پر شده



دستگاه تشتک زن



پرکن جعبه نوشابه



فصل پنجم : کنترل کیفی



مقدمه کنترل کیفی



آزمایشات انجام گرفته روی نوشابه



آزمایش بریکس



مقدار بریکس



آزمایش بومه



اندازه گیری فشار، دما و گاز CO2



اندازه گیری درصد قند



آزمایش اسیدیته



تعیین چگالی



آزمایش pH



آزمایشات میکروبی و شیمیایی



آزمایشات میکروبی



تقسیم بندیهای کارهای میکروبی



ساخت محیط کشت



انواع محیط کشت



روش انجام آزمایش میکروبی



نتایج آزمایشات انجام شده



آزمایشات هفتگی



 



این
فایل کاملا ویرایش شده و شامل: صفحه نخست، فهرست مطالب و متن اصلی است و با فرمت  
word در اختیار شما قرار می
گیرد.



دانلود فایل
پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

اطلاعات کاربری
  • فراموشی رمز عبور؟
  • آمار سایت
  • کل مطالب : 5017
  • کل نظرات : 26
  • افراد آنلاین : 2
  • تعداد اعضا : 0
  • آی پی امروز : 32
  • آی پی دیروز : 178
  • بازدید امروز : 145
  • باردید دیروز : 507
  • گوگل امروز : 1
  • گوگل دیروز : 0
  • بازدید هفته : 2,202
  • بازدید ماه : 11,982
  • بازدید سال : 88,203
  • بازدید کلی : 1,053,436
  • کدهای اختصاصی